Dè a th ’ann an geir?

Faic cuideachd: Clàr-amais cuirp (BMI)

Tha geir na phàirt riatanach de ar daithead agus beathachadh, agus chan urrainn dhuinn a bhith beò às aonais.

Feumaidh na cuirp againn ìrean beaga de ‘dheagh gheir’ gus obrachadh agus cuideachadh gus casg a chuir air galair. Ach, tha tòrr a bharrachd de gheir ann am mòran de dhaithead na tha a dhìth air a ’bhodhaig. Faodaidh cus geir, gu h-àraidh cus den t-seòrsa ceàrr de gheir, droch ghearanan slàinte adhbhrachadh, a ’toirt a-steach reamhrachd, bruthadh-fala nas àirde agus ìrean cholesterol, a tha an uair sin a’ leantainn gu cunnart nas motha airson tinneas cridhe.

Bidh geir daithead a ’dèanamh biadh blasda bidh iad gu tric a’ leasachadh inneach bìdh a bharrachd air blas agus fàileadh - bidh iad a ’dèanamh biadh nas tarraingiche. Anns an RA, tha Roinn na Slàinte a ’moladh nach bu chòir barrachd air 35% de chalaraidhean iomlan a thighinn bho gheir. Anns na SA, thathas a ’moladh gabhail a-steach geir 30% de ghabhail a-steach calorie iomlan. Ann an da-rìribh tha a ’mhòr-chuid de dhaithead an Iar a’ faighinn co-dhiù 40% (agus uaireannan tòrr a bharrachd) den lùth aca bho gheir.




Tha geir math!

Coltach pròtain , ach chan eil gualaisg , tha geir riatanach do bheatha dhaoine. Feumaidh sinn uile geir nar daithead:

  • Tha geir na stòr lùth dlùth - tha 9 calaraidhean ann an 1 gram de gheir, tòrr a bharrachd air gram de phròtain no gualaisg anns a bheil 4 calaraidhean. Faodaidh an corp tarraing air na stòran geir aige aig amannan lean airson lùth, ag atharrachadh geir gu glucose.
  • Tha geir a ’toirt cuisean gus cuideachadh le bhith a’ dìon ar buill-bodhaig deatamach - às aonais geir bhiodh na buill-bodhaig againn nas dualtaiche milleadh. A bharrachd air an sin, tha geir ag obair mar inneal-àrachais, gar cuideachadh gus an teòthachd bodhaig cheart a chumail suas.
  • Tha geir a ’toirt comas do na cuirp againn vitamain A, D, E agus K a phròiseasadh, a tha uile reamhar geir agus deatamach airson deagh shlàinte. (Barrachd air Bhiotamain )
  • Coltach ri amino-aigéid ann am pròtain, tha searbhagan geir riatanach (EFA’s) ann an geir. Tha na EFAan sin, mar a tha an t-ainm aca a ’moladh, riatanach airson deagh shlàinte agus tha iad dualtach cuideachadh a thoirt don chridhe agus don t-siostam dìon. Chan urrainn do chorp an duine na EFAan sin a dhèanamh (synthesize) agus mar sin feumaidh e am faighinn bho bhith a ’caitheamh geir.
  • Faodaidh cuid de dh ’aigéid shailleil - mar omega 3 - buannachdan slàinte eile a thoirt seachad leithid a bhith a’ cur ri pròiseasan inntinneil na h-eanchainn.
  • Bidh geir a ’dèanamh blas bìdh nas fheàrr. Criomagan teth le ìm, uachdar dùbailte air trifle, gravy air a dhèanamh bho bhith a ’tiormachadh!

Ged a dh ’fheumas sinn geir chan fheum sinn ach glè bheag de na seòrsaichean geir ceart airson a bhith fallain. Tha fios againn uile gum faod cus geir agus ithe an seòrsa ceàrr de gheir droch bhuaidh a thoirt air ar slàinte. (Faic ‘Fat is Bad’ gu h-ìosal).

dè tha e a ’ciallachadh a bhith iriosal

Clàr-amais cuirp (BMI)

Tha an teirm reamhar air fàs nas cumanta anns na bliadhnachan mu dheireadh. Anns an RA thathas a ’meas gu bheil aon às gach ceathrar inbheach reamhar reamhar - le clàr-amais cuirp (BMI) de 30 no barrachd. Tha reamhrachd, sa mhòr-chuid, air adhbhrachadh le daithead neo-iomchaidh, ag ithe cus geir.

Gus do BMI obrachadh a-mach:

  • Roinn do chuideam ann an cileagraman le ceàrnag d ’àirde ann am meatairean.
  • Roinn do chuideam ann an notaichean le ceàrnag d ’àirde ann an òirlich, agus an uairsin iomadachadh le 703.



Is e am freagairt a gheibh thu am BMI agad:

  • Ma tha am BMI agad nas ìsle na 18.5 tha thu ro throm, is dòcha gum feum thu cuideam fhaighinn.
  • Ma tha am BMI agad eadar 18.5 agus 24.9 tha thu nad chuideam air leth.
  • Ma tha am BMI agad eadar 25 agus 29.9 tha thu air do mheas mar reamhar agus bu chòir dhut ceumannan a ghabhail gus cuideam a chall.
  • Ma tha am BMI agad nas sine na 30 tha thu air do mheas mar reamhar. Bu chòir dhut cuideam a chall le bhith ag atharrachadh do dhaithead agus / no a ’meudachadh eacarsaich.

Chan eil BMI neo-mhearachdach anns a h-uile cùis - mar eisimpleir, is dòcha gum bi BMI àrd aig daoine le togail lùth-chleasachd - tha fèithean nas truime na geir a dh ’fhaodas na toraidhean a shìneadh.

Faic an duilleag againn: Clàr-amais cuirp (BMI) airson tuilleadh fiosrachaidh a ’toirt a-steach mu Clàr-amais Corporra, a’ toirt a-steach àireamhair BMI agus cairt BMI a ghabhas luchdachadh a-nuas.

dè a tha na eisimpleir de sgrìobhadh neo-fhoirmeil

A bheil thu a ’strì le sgilean àireamhachd agus matamataig? Faic ar Sgilean Àireamhachd earrann airson cuideachadh furasta a leantainn.


Tha geir dona

  • Air sgàth a luach àrd caloric (1 gram de gheir = 9 calaraidh) tha e furasta cus calaraidhean ithe nuair a bhios tu ag ithe biadh geir. Faodaidh calaraidhean gun chleachdadh a bhith air an stòradh leis a ’bhodhaig mar gheir agus bheir e cuideam air cuideam.
  • Bidh na cuirp againn a ’stòradh geir airson amannan lean agus tha iad air a thighinn air adhart gus dèiligeadh ri biadh ràitheil - a’ stòradh geir nuair a tha biadh pailt agus ga losgadh nuair a tha biadh gann. Ann an saoghal an latha an-diugh, agus airson a ’mhòr-chuid de dhaoine, tha biadh pailt fad na bliadhna - bidh na cuirp againn a’ stòradh geir ach cha bhith iad ga losgadh dheth, oir bidh geir a ’cruinneachadh bidh sinn reamhar. Faic an duilleag againn Dieting airson call cuideam airson tuilleadh fiosrachaidh mu bhith a ’cumail cuideam bodhaig fallain.
  • Faodaidh geir na h-organan a-staigh againn a dhìon agus a dhìon; ach tha cus ciùradh a ’ciallachadh barrachd cuideam agus cuideam agus tha sin an uair sin a’ meudachadh eallach obrach a ’chridhe agus buill-bodhaig eile.
  • Bidh do bhodhaig (an grùthan) a ’dèanamh cholesterol a tha deatamach do bhodhaig fallain agus do bhloc togail airson ceimigean riatanach eile a bhios an corp a’ dèanamh. Tha cholesterol na stuth waxy a tha, ann an ìrean ìosal, a ’sruthadh gu saor timcheall do bhodhaig san fhuil. Tha ìrean nas àirde de cholesterol a ’ciallachadh cunnart nas àirde a bhith a’ leasachadh tinneas cridhe coronach. Faic gu h-ìosal airson barrachd air cholesterol.
  • Tha cuid de gheir nas miosa na cuid eile. Tha geir shàthaichte nas miosa dhut na geir neo-bhàthte - tha seo co-cheangailte ris an structar ceimigeach aca agus mar a bhios an corp gan giullachd. Tha geir trans no hydrogenated - a tha cha mhòr air an dèanamh a-mhàin (ged a bhios iad a ’tachairt gu nàdarra ann am meudan beaga ann am feòil is toradh bainne) agus a tha air an cleachdadh ann am mòran de bhiadhan giullaichte gu sònraichte dona agus tha iad ceangailte ri cunnart nas motha de ìrean cholesterol àrd agus tinneas cridhe coronach.

Seòrsan geir

Riaraichte agus neo-bhàthte

Tha an dà phrìomh sheòrsa geir shàthaichte agus neo-bhàthte. Thathas den bheachd gu bheil geir neo-bhàthte nas fheàrr dhuinn na geir shàthaichte.

Is e an adhbhar gu bheil geir neo-bhàthte nas fheàrr an urra ri structar moileciuil geir. Bidh moileciulan geir shàthaichte a ’cruthachadh chumaidhean cunbhalach a bhios a’ tighinn còmhla gu furasta; tha moileciulan geir neo-bhàthte ge-tà, a ’cruthachadh chumaidhean neo-riaghailteach nach urrainn a bhith a’ tuiteam còmhla cho furasta. Mar sin tha geir shàthaichte nas dualtaiche cumail ri taobhan artairí agus leigeil le moileciuilean geir shàthaichte eile cruinneachadh; faodaidh seo stad a chuir air na h-artaireachd mean air mhean a ’leantainn gu bruthadh-fala nas àirde agus ga dhèanamh nas duilghe don chridhe fuil làn ocsaidean a phumpadh timcheall a’ chuirp.



Chan eil geir solubhail ann an uisge (no fuil) agus mura tèid dèiligeadh ris an duilgheadas seo - mar as trice tro atharrachadh ann an daithead agus barrachd eacarsaich - faodaidh e leantainn gu fìor dhuilgheadasan slàinte leithid tinneas cridhe coronach.

Mar as trice (ged nach eil gu h-iomlan) tha geir shàthaichte a ’tighinn bho stòran bheathaichean (feòil, bainne, uighean msaa) agus mar as trice tha iad cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Tha geir neo-bhàthte a ’tighinn bho stòran glasraich (ola lus na grèine, ola ollaidh, ola soya), iasg olach (bradan, breac, rionnach msaa) agus margarines bog.

Ann an stòran glasraich tha geir shàthaichte ach mar as trice ann an suimeannan ìosal; gabh coirce mar eisimpleir, anns a bheil faisg air 9% geir, air a dhèanamh suas de na trì prìomh sheòrsaichean, shàthaichte, monounsaturated agus polyunsaturated.



Is e monounsaturated agus Polyunsaturated an dà phrìomh sheòrsa geir neo-bhàthte - tha iad neo-bhàthte leis gu bheil iad ag ionndrainn aon (mono) no barrachd (poly) dadaman haidridean san t-susbaint cheimigeach aca - is e seo a tha a ’toirt dhaibh cumaidhean neo-riaghailteach.

Faic an duilleag againn: Saillte còcaireachd agus ola airson tòrr fiosrachaidh mu na diofar sheòrsaichean geir còcaireachd.

rudan ri dhèanamh gus misneachd a thogail

Saill Hydrogenated no Trans

Is e geir a th ’ann an geir hydrogenated a thèid a chleachdadh ann am biadh air a phròiseasadh. Tha cuid de fheartan ann a tha airidh air luchd-saothrachaidh bìdh, ach is dòcha gur e seo an ìre as miosa de gheir nuair a thig e gu slàinte.

Is e geir hydrogenated geir glasraich a chaidh a làimhseachadh le haidridean a bharrachd. Bidh seo ag atharrachadh cumadh ceimigeach an t-saill - ga dhèanamh cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Tha geir neo-bhàthte gu teicnigeach, hydrogenated no trans-fat a ’meudachadh cunnart tinneas cridhe coronach le bhith ag àrdachadh ìrean de cholesterol LDL agus a’ lughdachadh ìrean de cholesterol HDL ‘math’ san fhuil. Is e seo an geir as cudromaiche ri sheachnadh.


Cholesterol

Tha cholesterol na sheòrsa de gheir a lorgar san fhuil. Tha an grùthan a ’dèanamh cha mhòr a h-uile cholesterol sa bhodhaig, is e glè bheag a lorgar ann am biadh ged a tha beagan cholesterol ann am biadh mara, grùthan, dubhaig agus uighean. Tha cholesterol deatamach anns a ’bhodhaig, chan e a-mhàin gu bheil pàirt aige ann mar a bhios a h-uile cealla ag obair ach tha e cuideachd na‘ bhloc togail ’airson ceimigean riatanach eile a bhios an corp a’ dèanamh.



Tha cholesterol air a ghiùlan timcheall a ’chuirp anns an t-sruth fala còmhla ri pròtanan, canar lipoproteins riutha sin. Tha dà phrìomh sheòrsa de lipoprotein ann a tha air an cleachdadh gus ìrean cholesterol san fhuil a thomhas. LDL - lipoprotein dùmhlachd ìosal agus HDL - lipoprotein dùmhlachd àrd. Gu tric canar lipoprotein dùmhlachd ìosal (LDL) ri cholesterol ‘dona’ ach tha lipoprotein dùmhlachd àrd (HDL) air a mheas mar cholesterol ‘math’. Tha HDL ‘math’ oir faodaidh e droch cholesterol a bharrachd a thoirt air falbh bhon t-sruth fala.

Tha cholesterol fala air a thomhas le bhith a ’coimhead air an LDL iomlan, HDL agus geir eile san fhuil.

Tha daoine le ìrean àrda cholesterol nas dualtaiche duilgheadasan slàinte a leasachadh - tha na cunnartan air an àrdachadh nas motha do dhaoine a tha cuideachd a ’smocadh, aig a bheil bruthadh-fala àrd, a tha neo-ghnìomhach gu corporra agus nach eil iomchaidh, a tha ro throm no reamhar no a tha a’ fulang le tinneas an t-siùcair.

Is e adhbhar cumanta de ìrean cholesterol àrd ann an comann-sòisealta an latha an-diugh a bhith a ’caitheamh cus geir shàthaichte.


Molaidhean geir fallain

Leugh na bileagan de bhiadhan a cheannaicheas tu. Feuch ris an ìre de gheir thar-geir, geir hydrogenated agus geir shàthaichte anns an daithead agad a lughdachadh - b ’fheàrr le biadh le geir neo-bhàthte an-còmhnaidh.

Ma tha thu ro throm bu chòir dhut feuchainn ris an ìre geir iomlan agad a lughdachadh - feuch ri measan agus glasraich ùra a chuir an àite biadh geir. Meudaich na tha thu a ’caitheamh de dh’ iasg olach - tha fios gu bheil geir omega 3 a ’toirt mòran bhuannachdan slàinte agus chan eil a’ mhòr-chuid de dhaoine ag ithe gu leòr - tha bradan, breac, tuna ùr agus rionnach uile math.

Faic an duilleag againn: Saillte còcaireachd agus ola airson stiùireadh coileanta - dè na h-olan agus geir a bu chòir dhut a cheannach.

dè am foirmle airson atharrachadh sa cheud

Faic cuideachd:
Clàr-amais cuirp (BMI) | Saillte còcaireachd agus ola
Dieting airson call cuideam